しらす干しを利用する際、
小さな海老等の海産物が混入している場合がありますよね。
海老アレルギーの子どもがいるので、
使用前に調理員によって２回、混入がないかを目視で確認しています。
しかし、使用量が多いときは時間もかかって大変です…。
業者にも注意を依頼しておりますが、
金属探知機等で異物は除去できても、海老は海産物なので
完全に無くすのは難しいとのことです。
皆さんはどのようにして使用されていますか？
ご助言を宜しくお願い致します。
しらす干しの利用について
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