コメント

1. コロ さん

   2016年08月29日 10:33

   何個も質問してすみません、
   ティグレさんの献立・レシピに興味津々です！
   
   カツオと大豆のごま味噌がらめは、一度かつおを揚げた後に、
   調味料をからめて仕上げているのでしょうか？
   とっても美味しそうです☆
   
   山形の郷土料理も、食べてみたいです。
   レシピ調べて、作ってみますね～！

2. ティグレ さん

   2016年08月29日 13:07

   コロさん、いつもコメありがとうございます！
   かつおと大豆のごま味噌がらめは、そのとおり！
   かつおに生姜、にんにく、酒、醤油で下味をつけてでんぷんで揚げます。
   揚げたかつおに、タレ（＝ケチャップ、味噌、砂糖、醤油、水）をからめ、大豆、むき枝豆、ごまを加えます。
   この日は、「だし」がグリーン系でしたので緑のむき枝豆は入れませんでした。
   
   脂の乗ったいいかつおだと、お肉と勘違いする子どももいるようです。一度、業務用の刺身向けのかつお角切りが納品されて、それはうまかった！！当然ですね(笑)
   
   「山形のだし」。いも煮とともにだいぶ知名度上がってきた一品です！よろしくおねがいします！