栄養価
| エネルギー | 188(kcal) |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.5(g) |
| 脂質 | 0.1(g) |
| 炭水化物 | 11.9(g) |
| ナトリウム | 1(mg) |
| ビタミンC | 35（mg） |
ピックアップ栄養素
ビタミンC
みかんには、免疫力を向上させるビタミンCや疲労回復効果のあるクエン酸、などの栄養が含まれています。
◎ビタミンCとは
ビタミンCは、水に溶ける水溶性ビタミンのひとつで、美容のためのビタミンとしておなじみです。
◎ビタミンCの働き
ビタミンCは、体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンというたんぱく質をつくるのに不可欠です。これより皮ふや粘膜の健康維持に役立ちます。また、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強めたり、鉄の吸収を良くしたりします。さらに、抗酸化作用もあり、有害な活性酸素から体を守る働きをすることから、動脈硬化や心疾患を予防することが期待できます。
ビタミンＣは水溶性ビタミンの為、一度に多く摂取しても尿から排泄されてしまします。こまめな補給が大切ですよ！
特徴 & ポイント
桜島みかんの大きな特徴は、その大きさです。直径が5㎝以下、重さは40g程度と普通のみかんと比べるととても小さく、ギネスブックで世界一小さいみかんとして認定されています。前回ご紹介した、世界いち大きな大根「桜島だいこん」を生み出す大地で、世界いち小さなみかん「桜島小みかん」が育てられているのです。
樹齢が古い大木には、1本の木に非常にたくさんの実をつけます。
小さいけれど甘みは強く、また皮の香りがとても良い美味しいみかんです。普通に皮を剥いて生食する他、果皮を乾燥させて薬味などとして使われています。
桜島みかんの花です。
4月下旬ころには、このような綺麗な花をさかせています。
料理レポート
桜島小みかんでジャム♡
1．果肉500g程度を2分程度ミキサーにかける。
2．皮を150g程度を洗い、千切りにする。
3．果肉と皮を全て鍋に入れ、砂糖300gとはちみつ大さじ3杯を加え、ふたをせずに加熱する。
4．沸騰したら、こまめにアクを取り除く。
5．焦がさないように気を付けてかき混ぜながら中火で煮詰める。
トロミがついたら完成。
