バターと小麦粉でルウを作るのではなく、米粉を水に溶いたもので作ります。　さっぱりとした優しい味のシチューです。　コクが必要ならバターを仕上げに加えてもいいです。　食べた人は普通のシチューと思って食べてしまうほどおいしいシチューです。　牛乳アレルギーの対応を考えるなら、牛乳を豆乳に替えると良いでしょう。

材料（10人分、単位はグラムです）
鶏肉（小間） 100
ぶどう酒（白） 5
ウインナー（輪切り） 80
たまねぎ 250
じゃがいも 300
にんじん 150
ブロッコリー 100
あさり水煮 50
ホールコーン（冷） 50
植物油 6
牛乳　　 300
脱脂粉乳 20
米粉 　　　　50
溶き水 150
鶏ガラでとったスープ 40
食塩 　　　　9
白こしょう 0.3
ローリエパウダー 0.3

【作り方】
①ブロッコリー小房にしてはゆでておきます。たまねぎ、じゃがいも、にんじんは角切りにします。
②油を熱し、ウインナー・鶏肉を炒めます。
③たまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒めます。
④スープ、調味料を入れコトコ煮ます。
⑤じゃがいもが煮えたら、あさり、水で溶いた米粉を入れて煮込みます。
⑥ホールコーン、牛乳、牛乳でといた脱脂粉乳を入れてさらに煮ます。
⑦ブロッコリーを入れて仕上げる。