栄養価
| エネルギー | 29(kcal) |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.1(g) |
| 脂質 | 0.1(g) |
| 炭水化物 | 7.2(g) |
| ナトリウム | 4(mg) |
| ビタミンC | 32（ｍｇ） |
ピックアップ栄養素
リコピン
リコピンとは、トマトに含まれる色素で、カロテノイドの一種です。
強い抗酸化作用があり、美肌ケアに効果が期待できる他、
がんや動脈硬化を予防するといわれています。
熱に強く、脂溶性であるため、油の利用によっても吸収が高まります。
特徴 & ポイント
鮮やかな赤色が目を引き、いろいろな料理に使われるトマト。
今、旬をむかえて美味しさも栄養価もupしていますね！
そこで、美味しいトマト選びのポイントについて
知っておきましょう♪
ポイントは、ご覧のとおりです。
☆ヘタやガクが濃い緑色で、枯れていないもの
☆全体の色が均一で、皮に張りのあるもの
☆持ってみて、ずっしりとしているもの
☆お尻の部分の放射状の線が、はっきりしているもの
リアルレポートドライトマトを作ろう！
①ミニトマトを半分にカットし、ザルに並べ天日干しします。
②1日干すと、この様な状態になります。
③裏返して干したりもしましょう。
④完成です！
カラカラのお天気が続くと3、4日で出来ますが、
今回は雨の日もあったので、もう少し時間がかかりました。
雨が続く時は、オーブンの力を借りるのも良いと思います。
100度のオーブンで2時間くらいでセミドライトマトにして、
仕上げに天日干しをすることで、ドライトマトになります。
料理レポート
メイソンジャーでお洒落に自家製ピクルス♪
【材料・用意する物】
・ミニトマト 20個ぐらい
・米酢 大さじ5
・砂糖 50g
・塩 5ｇ
・メイソンジャー（ 0.5リットル） 1瓶
①ミニトマトに 2、3箇所 爪楊枝をプチプチさします。
②ピクルス液を作ります。
③ジャーにミニトマトを入れ、ピクルス液を流し入れます。
④半日、浸せばOK。 冷蔵で、4、5日は保存可能です。
夏の、お茶うけ・おやつ・お弁当に隙間にもオススメです♪
食育メニュープランナー 藤波久仁子
『くにちゃんのお弁当ぎゃらりー』キャラ弁教室
フリーペーパー みえこども新聞『キャラ弁づくりにチャレンジ』担当
『すくパラ倶楽部』キャラ弁先生
ホットケーキミックスを使ったレシピが多数雑誌掲載
地元の食材『桑名もち小麦』を使ったレシピを考案し
『クックパッド』などでネット公開、全国的な知名度UPに力を貸しているという事でメ～テレ ドデスカ！に出演
