給食のミカタ　第2号が発行されました。

今回は食品安全文化（Food Safety Culture（以下FSC））についての特集です。

・・・とは言っても、「FSCって何？」という方がほとんどではないでしょうか？

学校給食において、皆さんが第一に考えているのは「安全」ですよね。

しかし、残念ながら極まれに食中毒を始めとする事故は起きてしまいます。

その根本的原因がFSCではないかと指摘しているのが、今回寄稿いただいたお茶の水女子大学の藤崎香帆里先生です。

給食のミカタ　第2号をご覧いただき、事故の原因は何なのかを学んでいきましょう！