栄養価
| エネルギー | 49(kcal) |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.6(g) |
| 脂質 | 0.1(g) |
| 炭水化物 | 10.9(g) |
| ナトリウム | 1(mg) |
| β‐カロテン | 730(μg) |
| カリウム | 400(mg) |
ピックアップ栄養素
β‐カロテン
かぼちゃにはβ‐カロテンがたくさん含まれています。
β‐カロテンは体内で必要量だけビタミンAに変わり、髪の健康や視力の維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺守る働きをしてくれます。
抗酸化作用や免疫力アップの効果があり、風邪予防になります。
特徴 & ポイント
かぼちゃは丸のまま涼しい場所に置いておけば、1～2ヶ月保存できます。
カットした後は密封し、野菜室で1週間くらいのうちに使い切りましょう。
すぐ使えない場合はカットして冷凍もできます。煮物などには沸騰してから入れると
ベチャベチャにならずにおいしく食べられます。
かぼちゃは鮮度よりも、しっかり熟成させるとホクホク甘味を感じられるようになります。
皮の表面に艶があって色が濃いものを選びましょう。きれいな形でずっしり重いものがおいしいですよ☆
リアルレポートHalloween カボチャを作ってみよう！
①カボチャにマジックで顔を描く
②カボチャのお尻を丸くカットし中の種をキレイにとる
③ナイフでマジックで描いた顔を切り抜く
④風通しの良い所で乾燥させる
切り抜くのが、たいへんな時はマジックで絵を描くだけでも、十分Halloween楽しめるよ☆
料理レポート
パンプキンパイ
材料
冷凍パイシート(18×18） ２枚
カボチャ（皮付き） ４００ｇ
粉砂糖 ４０ｇ
無塩バター ２０ｇ
シナモンパウダー お好みで適量
卵黄 １個分
※粉砂糖は、カボチャの甘さによって調節する
レシピ上の粉砂糖の分量は目安です
作り方
①カボチャは、種・わたを取って適当な大きさにカットしサナ付のレンジ対応容器（余分な水分がサナの下に落ちるように）に入れ蓋をし、レンジ600Wで５分加熱する
②カボチャをボールに移し、その他の材料を入れツブシ混ぜる
③解凍したパイシートを８等分にカットし半分（４枚）をクッキーの型で抜く
④残り半分（４枚）のパイシートの上に②をのせ、③で型抜きした方の
パイシートをその上にのせ、フチをフォークで押さえとめる
⑤卵黄を塗り、２００℃に熱したオーブンで２０分焼く
☆メニュー考案者☆
食育メニュープランナー 藤波久仁子
『くにちゃんのお弁当ぎゃらりー』キャラ弁教室
フリーペーパー みえこども新聞『キャラ弁づくりにチャレンジ』担当
『すくパラ倶楽部』キャラ弁先生
ホットケーキミックスを使ったレシピが多数雑誌掲載
地元の食材『桑名もち小麦』を使ったレシピを考案し
『クックパッド』などでネット公開、全国的な知名度UPに力を貸しているという事でメ～テレ ドデスカ！に出演
