栄養価
| エネルギー | 75(kcal) |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.5(g) |
| 脂質 | 0.1(g) |
| 炭水化物 | 4.1(g) |
| ナトリウム | 19(mg) |
特徴 & ポイント
桜島大根は、鹿児島県桜島に伝わる大きな大根です。
桜島特産の「桜島大根」は1月中旬頃から収穫の最盛期を迎えます。
普段見慣れている青首大根は重さ1キロ程度ですが、桜島大根は6～8キロ。大きなものでは、重さ30キロ、胴回りは1.5メートルにもなるそうです。世界最大の大根としてギネスブックにも認定されています。
「ダイコン」部分ががとても大きいですが、葉っぱも、ものすごく大きくて多いのです。
葉は堅めで、軸の部分には剛毛があるため、しっかりと茹でて軸の薄皮を剥くなどの下処理が必要になります。
料理レポート
大きいながら軟らかく甘みがあり，様々な料理で大変美味しく召し上がれます。かぶと間違えてしまう程の緻密な肉質と苦味のない甘さは、他の大根にはない桜島大根の特徴です。
食べ方は、煮物、漬け物、サラダ、大根おろしなど様々ですが、一番のおすすめは煮物です！ 荷崩れしにくく味が染みやすいため、コトコトとじっくり煮込んで味を染み込ませたおでんやぶり大根、ふろふき大根などは絶品ですよ。
