栄養価
| エネルギー | 257(kcal) |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.4(g) |
| 脂質 | 17.6(g) |
| 炭水化物 | 0.3(g) |
| ナトリウム | 32(mg) |
ピックアップ栄養素
飽和脂肪酸
脂肪ののった時期ほど栄養価も高く、学習・記憶能力の向上や、動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病の予防効果があるとされるＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれています。これらの多価不飽和脂肪酸は脳を活性化させ学習・記憶能力の向上に役立つと考えられている他、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあり、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防に効果が期待されています。
特徴 & ポイント
ぶりは、温帯性の回遊魚で、春夏はいわしを追って北上し、冬になると南下する魚です。
出世魚として有名で、はまち、めじ、ぶり、またはつばす、はまち、めじろ、ぶりと成長に伴って名前が変わっていきます。
近海で獲れる最も大きなの魚で、気温の下がった冬に、産卵のため南下してきたぶりは、「寒ぶり」と呼ばれ、脂がのり、珍重されます。
料理レポート
ぶりの竜田揚げ
≪材料≫
・ぶり …1/2尾
・料理酒 …25㏄
・醤油 …25㏄
・生姜すりおろし …10ｇ（お好みで調整）
・片栗粉 …適量
・揚げ油 …適量
①ぶりを3㎝角程度の一口大に切る。
②調味料と生姜を混ぜて、漬けダレを作る。
③ぶりの皮を上にして②の中に入れ、20分程度漬ける。途中で上下ひっくり返す。
④③に片栗粉を塗して、油でカリッと揚げる。
出来上がり♡
表面はカリっと香ばしく、身はふっくら仕上がりました。
他にも☆
・生 …刺身、寿司ネタで、カルパッチョなど
・焼き …塩焼き、照り焼き、香草焼きなど
・煮る …ブリ大根、ゴボウとの煮付けなど
いろいろな調理方法で楽しめますね♪
