コメント

1. なべくま さん

   2019年10月16日 16:40

   こんにちは！
   いつもおいしそうな給食拝見できてうれしいです☆彡
   ビビンバはどのような味付けですか？？
   具はそぼろと何を使用してるのでしょう(´_ゝ｀)

2. とーちゃん さん

   2019年10月16日 18:09

   こんにちは！ありがとうございます。
   本校は貝アレルギー児の在籍があるので、オイスターソースは使いません。
   味付けは醤油と砂糖のみで、ナムルはごま油も使っています。
   具は温かい方は「鶏ひき肉・筍・ぜんまい・炒り玉子」、冷たい方は「もやし・ほうれんそう」です。
   炒り玉子は学流協推奨品の鉄分強化の物を使っているので、栄養価アップはもちろん、ボイルで楽にきれいに仕上がるので、助かっています。

3. なべくま さん

   2019年10月18日 17:42

   なるほど！お返事ありがとうございます。
   味付けすごくシンプルでびっくりです。
   ビビンバにコチュジャンも少し入れてますが、他の調味料もあって塩分高くなってしまうんですよね。醤油と砂糖のみかぁ！参考にさせていただきます( ;∀;)

4. とーちゃん さん

   2019年10月18日 17:51

   ジャンも入れると味に広がりが出ておいしいですよね！
   前任校で調味料対応のアレルギーが結構あったので、色々省いて大丈夫な調味料だけで提供していましたが「美味しい！アリ！」と思い、少しでも安く、在庫も抱えずに済むので、この味付けに（＾＾）
   学校給食のレシピ集などを見ていると、とても参考になりますよね。
   色々な方の給食を見ていると勉強になって楽しいです♪（…と思えるのは時間と心に余裕のあるときだけ（笑））