１０月２５日の土曜日、府中市南町の市立学校給食センターにおいて、平成２６年度給食展・大試食会が開催されました。　テーマは「みらい」へつながる給食。　　２年に１度の開催で本来であれば昨年開催だったのですが、今年が市制６０周記念に合わせるため１回ジャンプし、実に３年ぶりの開催なのです。　天気も祝福するかのように晴れていました。

　そして、イベントの名前のとおり、ここでの目玉は、学校給食の試食会が行われることです。　献立は２種類。　全部で１５００食提供されます。　チケットは前売で９００食、当日６００食分の販売。

　１食２００円で、ひとり２枚まで購入することができます。　前回までは１食１００円で、それはそれは多くのひとが押し寄せて大混雑していたそうです。　今回は財政にも余裕はないし、そんな破格値で出すこともないだろうとの判断で１食２００円となりました。　そのせいもあったのか、運よく各献立１食分ずつ、時間をずらして購入することができました。　試食の時間は６回に分かれており、１１時から２時まで、約３０分ずつ行われていました。

　職員さんが給食係として配膳してくれました。　ありがとうございます。

　「献立Ａ」は、ご飯、牛乳、豆腐入りつくね、五目汁、小松菜のじゃこ和えです。

　豆腐入りつくねは、生地を伸ばして鉄板で焼いてそれをカットするので四角い形をしています。　豆腐入りつくね、と聞いて豆腐が多いのかな？と思ったら肉多く入っていて子供たちも喜びそうです。　そして豆腐が入っているのでふっくら仕上がっていました。小松菜は府中市内産の小松菜なのだそうです。じゃこと組み合わせてカルシウム強化ということなのでしょう。　五目汁は出汁がよく効いていました。　まいったか、というくらいよく効いていました。

　「献立Ｂ」は、きのこご飯、牛乳、鮭の塩麹焼き、薩摩汁、れんこんサラダ　です。

　切り身の魚、骨に注意しながら食べるのも食育、とのことで、箸の使い方とともに、魚の食べ方もよく見てよく噛んで食べるようにと指導しているそうです。　また発酵食である塩麹漬けにすることによって、和食の発酵文化も伝えたいということなんですね。

　薩摩汁。　さつま芋がたくさん入っていて甘かったです。　献立Ａ、Ｂともにとてもおいしかったです。　ごちそうさまでした。

　展示コーナーでは、アレルギー除去食の手順を示したポスターやそのために使用している器具類、「学校給食応援畑」という市内の農家さんの協力によって栽培された市内産の野菜や献立などが紹介されていました。　そして給食センターで使用している大きな調理器具、給食用食器の変遷などが展示されていました。

　食器、といえば。　府中市の学校給食の特徴として磁器製給食器を導入し始めた平成５年に、専用の食器洗浄センターを別棟で建設したことが挙げられます。　　第一、第二で給食は分かれて調理するけれども、お皿やお椀など磁器製食器の洗浄と保管は別棟で一括で行う、というものです。　どうやってまわしているんだろう、と疑問だったのですが、食器で１回、食缶で１回の２回学校へ配送しているそうです。　お箸やスプーンなどは洗浄センターではなく、給食センターで洗浄しているそうです。

　さて、この学校給食展では、学校給食納品業者や生産者による出店がたくさんありました。　給食用の野菜を作る「府中市給食センター出荷の会」の農家さんが朝獲れの野菜を販売しており人気でした。　また給食用のパン屋さんが２社も出店。　イチマツ食品さんの「マーブル食パン」、竹島製パンさんは「メロンパン」が人気でしたね。

　懐かしいタカ食品のジャムもありました。ひと箱１００円で給食の味が楽しめます。

　大島食品の「ミルメークムース」も、ひとつ１０円の破格値には訪れた奥様たちもびっくりして小銭を落としそうになっていました。　記者も大人買いしようと思ったのですが冷凍保存ということで泣く泣く諦めました。

　そして、鬼門のお箸体験「上手につかめるかな？」。　どちらも大豆ですが、チャレンジ１からチャレンジ３まであります。　チャレンジ１はサイコロ大のスポンジ。　チャレンジう２の水で戻した大豆を乾燥させたものも大きくて掴みやすいです。

　そしてチャレンジ３は収穫して乾燥したままの大豆。ほぼ球形に近く、心が穏やかでないと難しいです。

　他にも、給食の写真カードでオリジナルの献立を考える給食カードバイキングでは、三色食品群をもとに、栄養士さんのアドバイスが受けられました。　牛乳パックで工作するコーナーやパネルシアター、じゃや芋餅作り体験などのバラエティ豊かなイベントが数多くありましたので、家族連れの市民の方がみんな楽しまれていました。

　ライブコンサートもあり、ゆるキャラも３体現れてお祭りのように会場を盛り上げていました。　エンターテインメント性の高い学校給食展でした。　このノウハウの蓄積はたいしたものだなぁ、と思いました。

　さて、府中市の学校給食で注目すべきは、現在計画中の新しい学校給食センターです。　現在の学校給食センターはそれぞれ昭和４５年、昭和５０年に建設され老朽化しているため、新しい学校給食センターが計画されています。　今回はその計画書などを閲覧できました。

　現在は基本設計の段階です。　今度の学校給食センターは２２,０００食という大規模なもので平成２８年度の２学期から共用開始を予定されています。　場所は調布市との境に近い準工業地域です。　用地確保だけでも難しかったと思うのですが、ロケーションが市の端っこで、配送時間がかかる学校があるだろうなぁ、という印象があります。　これから２万食を超える学校給食センターの計画もそうないと思いますのでとても注目しています。